惊蛰，惊蛰在每年的3月5或6日，是一个反映物候现象的节气，原含义是指春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。“春雷响，万物长”，惊蛰时节气温回升，雨水增多，农家无闲。伴随着春雷轰隆声，惊蛰时节到来了。惊蛰时节，我国除东北、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外，其他大部分地区早已是一派融融的春光了。有农谚道“到了惊蛰节，锄头不停歇。”这时小麦已经开始孕穗，而在温暖的南方已经可以播种水稻和玉米了。此时的农作物大都处于需水状态，所以农户们在忙着播种的同时也会做好防春旱的准备。在民间，人们会用纸绘制成黄色黑斑纹的老虎，拜祭时需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，以祈求诸事皆顺。而惊蛰吃梨的习俗在民间也相传甚久。相传在这天吃梨是为了鼓励离家创业的游子们要不忘初心，努力地光宗耀祖“陌上杨柳方竞春，塘中鲫鲥早成荫。”惊蛰过后万物复苏，人体的肝阳之气渐升，也是养肝的最佳时机。多吃富含植物蛋白和维生素的清淡食物，也能让身体像春日一样舒展畅达。

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来源: 科普四川