吃饭时先喝汤好,还好后喝汤好?
2023-03-31
作者:本站编辑
来源:本站
虽然汤并非养生必备,但也不应是排斥的垃圾食品。例如,由鸡蛋、青菜、番茄等食材所制的汤,不含有害物质嘌呤,而肉类食品经过焯水处理后,其溶于汤中的嘌呤含量也可以被大大降低。
对于火锅汤这一被广泛提及的食物,尽管其亚硝酸盐含量一度被认为不安全,但在正常饮用情况下,很难达到危险剂量。
此外,有关喝汤究竟饭前好还是饭后好的问题,研究表明,在饭前十五分钟饮用低热量密度的汤水,相比于不喝汤水的人,可减少20%的能量摄入。这可能是因为在饮用汤水后,还需要十分钟左右的时间来将汤水排出体外,这段时间内进食会吸收部分汤水,使胃部保持膨胀状态,达到增强饱腹感的效果。
那么,我们如何科学地喝汤呢?
首先,需要注意到一些人群可能会限制摄入汤水,例如高尿酸血症、嘌呤代谢异常、心功能不全、胆囊炎和胰腺炎患者等,他们不建议饮用汤水,否则可能恶化病情。
其次,在烹制汤水时,可以先用沸水将食材焯水,这样可以减少其中的脂肪和草酸含量,并且避免过度使用鸡精、盐、味精等调料。此外,煲汤时间也需要控制在两小时以内,过长的烹饪时间会破坏汤水中的营养成分。
最后,需要将汤水稍微降温后再饮用,而不是“热汤烫口”以追求立即的温暖感受。在许多人的传统习惯中,我们可以注意到在寒冷的日子里喝热汤以取暖。然而,过热的汤水会造成口腔、食道和胃粘膜受损,并有可能引发炎症和癌症等严重疾病。因此,我们更应该选择温热的汤水,而非趁热饮用。
(责任编辑:方婷)
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