藏在餐桌上的“食物刺客”,请不要再吃了!
2023-04-07
作者:本站编辑
来源:本站
食物界流窜着这样一群刺客,它们用美食做外衣,隐藏在家家户户的餐桌上,被没有防备的人们吃进嘴里,进到人体后,与体内的癌细胞联手,发出致命一击。
腌制食品,虽然口感香醇,但是在加工过程中如果过于高盐度的腌制和暴晒,会产生大量的亚硝酸盐,这些物质长期食用会经过肠胃化学反应产生有致癌作用的亚硝胺,最终会导致鼻咽癌的发生。
霉变食物中含有黄曲霉毒素,这种食品主要是一些粮油产品,如花生、玉米、稻米、大豆和小麦等等。而黄曲霉毒素会对人体的肝脏造成损害,长期食用被黄曲霉毒素污染过的食物甚至可能会引发中毒,严重时甚至可能引起肝癌。
槟榔被世卫组织认定为1级致癌物,其中槟榔子是一种致癌物质,长期的嚼食会导致口腔粘膜下的纤维化,最终会引起口腔癌的发生。
长期酗酒可能会引起酒精性脂肪肝,如果不进行有效的预防和治疗,会进一步发展成为酒精性肝炎,最严重的情况会演变为肝硬化,肝癌也可能在这个过程中出现。
如果经常食用超过65摄氏度的过烫食物,食管黏膜会在高温下反复受损,长期不断受到刺激,很容易引起食管黏膜癌变,导致食管癌的发生。
烧烤和油炸食品中含有许多杂环胺和多环芳香烃等致癌物质。例如肉类富含蛋白质,在高温下烹煮时会产生杂环胺,而油脂在烤制或油炸过程中所产生的烟雾则含有多环芳香烃,长期食用会增加罹患肠癌的风险。
(责任编辑:方婷)
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