中国是一个食管癌发病率较高的国家，这一情况与以下几种生活习惯有关。

  首先，很多人喜欢吃滚烫的食物，如火锅、烧烤和热茶等。尽管食物温度高会带来口感的享受，但对于食管来说却十分不利。

  其次，一些地区的居民喜欢食用腌制食物，如酸菜、泡菜、咸鱼、火腿和腊肠等。这种偏好往往与该地区食管癌高发有着密切联系。

  第三，烟酒与食管癌的发病率也有极大的关系。据研究，吸烟可使食管鳞癌的发生率增加3-8倍，而饮酒则可增加7-50倍。更为严重的是，两种因素可能存在相互协同作用。

  此外，快速进食和粗糙食物摄入也会增加罹患食管癌的概率。很多人吃饭的时候往往匆匆忙忙，口感太硬或无法咀嚼细腻的食物会对食道黏膜造成伤害。

  最后，这个疾病的发生和饮食结构单一、缺乏新鲜蔬菜水果、谷物占比偏低、优质蛋白摄入不足有关。这些饮食不良习惯可能导致人体缺乏维生素和微量元素，增加患病风险。

  总之，不要认为自己与食管癌无缘。养成良好的生活习惯，注意口腔卫生，是预防这个疾病的重要途径。