我们常说“大口吃肉，大碗喝酒”，“无肉不成席”，肉在我们日常生活中的地位是非常高的，几乎每家每天的生活都离不开各种肉类，但由于前两年各种肉类价格大幅上涨，让肉类在各家生活中的地位有所下降，人们也都在殷切期盼着猪肉降价。而这一愿望在最近几个月得以实现，此前高达三四十元一斤的猪肉目前已经降至10元左右，让大家没想到的是猪肉便宜了但蔬菜价格却涨起来了，现在“菜比肉贵”，那是不是说今年冬天只能吃肉了呢？

     今年年初的时候，猪肉价格还高达20-25元一斤，人们不禁感叹猪肉吃不起，可这才过去不到一年的时间，猪肉就跌到了平民价。促使猪肉价格下降的主要原因是我国生猪产能的恢复，另外养猪户错误解读全国生猪价格走势致使猪群压栏，生猪出栏体重增加也是促使猪肉价格下降的重要原因。

      当然猪肉价格的下降离不开毛猪价格的下跌，随着毛猪价格的下降猪场损失惨重，亏损最严重的时候每出栏一头250斤左右的标猪养猪户就要亏损500元，甚至1000元，随着亏损的加深养猪户为了减少损失开始淘汰母猪，而此前压栏大肥的抛售和母猪淘汰量的增加进一步促进了猪价的下跌，猪价由此进入恶性循环，一路从18元下降到5元左右。

      不过近期猪价迎来了强势反弹，一方面是亏损加剧后，养猪户惜售情绪浓厚，生猪出栏减少；另一方面大肥出尽，猪肉供应量短时下降明显。此外，随着温度的下降，和猪肉价格的亲民，猪肉销量得到有效恢复。猪价迎来上涨。上涨后，养猪户为了降低损失，反而降低了出栏积极性，猪价由此进入上涨的良性循环。

      虽然最近几天生猪价格迎来了反弹，猪肉价格也有了一定程度的抬头，但是相比于年初的价格，当下的猪肉依旧“跌惨”，猪肉价格也亲民了很多。市场猪肉平均价格还在10元左右，当然不乏一些超市搞活动将猪肉卖到5、6元的价格，这个价格之下相信大多数家庭也都能消费得起了。

      虽然猪肉价格迎来了大幅下降，但是蔬菜价格却起来了。据媒体报道，陕西地区的蔬菜连涨6周，相比于国庆期间23种蔬菜的平均价格上涨了9.38%，相比去年更是上涨21.53%。居民普遍喜欢的芹菜卖到2.9元，茄子卖到3.36元，涨幅最大的菠菜卖到6.9元，去年冬天先是暴涨然后惨跌的大葱价格也重回5元水平。寿光地区的蔬菜中，豆类价格上涨11.5%，茄果类蔬菜价格上涨了10%，叶菜类蔬菜价格涨幅最高，达到了19.7%。 

      蔬菜价格的持续大涨，一方面是因为近期辽宁、内蒙古等夏季蔬菜产地气温突然下降，加之部分地区接连降雨，使得各种蔬菜的采收收到很大影响，部分蔬菜甚至由于降雨烂在了地里，蔬菜采收收尾工作被迫提前。原本应该跟上的山东蔬菜由于时间尚早，而且近期山东、河南、河北多地遭遇强降雨，蔬菜的采收和运输都遇到巨大的阻力，这就导致东北和山东两地的蔬菜采收未能成功衔接上，市场蔬菜供应紧张，价格持续走高。

      当然，蔬菜价格的上涨也同前几年价格不理想，蔬菜种植面积下降，产量下降有一定的关系。而蔬菜价格的上涨也不乏市场炒作因素，去年原本3、4元一斤的大葱被炒作到10几元的价格还让人记忆犹新，今年这种炒作因素同样存在。

      随着蔬菜价格的走高，部分地区已经出现“菜比肉贵”的情况。就拿郑州一家超市的蔬菜来说，豇豆卖到9元，花菜卖到7元，苦瓜卖到7元，而猪肉中价格比较便宜的前肘肉和后肘肉也才7、8元一斤。

      今年只能吃肉了吗？

      1、蔬菜价格并不是全涨，目前蔬菜价格上涨比较明显的主要是一些叶菜类、茄瓜类和菜豆类这些新鲜的蔬菜，而像土豆、大蒜、生姜这些容易储存的蔬菜价格反而低迷，像土豆目前产地仅0.5元左右一斤，大蒜2.55元左右一斤。

      2、随着降雨减少，山东蔬菜陆续上市，蔬菜价格有望下降。近期蔬菜价格的上涨一个重要的原因是蔬菜青黄不接，而随着后续山东秋菜和大棚蔬菜的陆续上市，蔬菜产量将会跟上，价格正常情况下将会下降。

      3、四季度猪肉价格有可能继续上涨。随着各地大肥出尽，此前大肥和标猪价格倒挂的问题已经改善，目前大肥价格要比标猪贵0.2-0.4元，说明市场大肥存栏量所剩无几，而冬季对大肥的需求又比较高，有望刺激大肥价格的持续上涨，大肥也会带动标猪价格的上涨。加之储备肉收储和进口猪肉量的下降，以及四季度猪肉消费高峰的到来，猪肉价格即使不大涨，重回10元还是有可能的。

      总的来说，蔬菜价格不可能持续上涨，猪肉价格也不会持续下跌，但不管怎样，大家的日常消费还是有保障的。